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En la cocina tradicional del maíz en Cantabria, al igual que en la cornisa cantábrica, el proceso de elaboración del maíz siempre se partí...

José Juan Martínez Reyes es uno de los escasos escultores que trabajan la pasta de caña de maíz en México. Esta técnica ya explicada en otr...

En esta entrada vamos a relacionar algunos sistemas que los mexicanos tienen para secar el maíz. Ya hemos dicho que la humedad en las mazor...